青島市首屆“魯菜師傅”職業技能大賽開啟

3月26日下午，“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業技能大賽暨市南區第五屆職業技能大賽新聞發布會在市南區軟件園舉行，本次大賽以“智創工匠，技勝未來”為主題。

據了解，此次大賽由青島市人力資源和社會保障局、市南區人民政府、青島市總工會、青島市文化和旅游局主辦，市南區人力資源和社會保障局、市南區總工會、市南區文化和旅游局承辦，市南區餐飲協會、市南區泰祥源職業培訓學校協辦。

此次大賽將“大比武”與“大培訓”相結合，旨在培育一批優秀“魯菜師傅”，帶動魯菜從業者更好地就業創業，為創建“工匠之城”、保居民就業提供堅實支撐。未來幾天，來自全市各地餐飲行業400余名優秀選手將參加中式烹調師、中式面點師、“魯菜師傅”團體賽等三大項目的激烈角逐。

近年來，市南區高度重視技能人才培育，積極推進職業技能提升培訓聯盟工作，先后有33家培訓機構加入聯盟，培養了大批技能型人才。市南區職業技能大賽自2010年開始，今年是第五屆，開展包括中式烹調師、中式面點師、育嬰師、動畫繪制員等10余個項目。據了解，參加本次大賽的人數達到400余人，香格里拉酒店、海爾洲際酒店、府新大廈等多家知名餐飲企業均派出代表隊參賽。報名人員中還有剛剛獲得山東省“技能興魯”職業技能大賽金獎的專業選手，大賽激烈程度可見一斑。

為進一步挖掘魯菜精髓，弘揚魯菜文化，本次職業技能大賽設立三大比賽項目：中式烹調師、中式面點師和“魯菜師傅”團體賽。作為本次活動的協辦單位，泰祥源餐飲管理有限公司董事長賈建江表示：“通過本次活動我們看到了各個星級酒店的特色菜系，這也是互相交流和學習的機會。年輕廚師把老師傅的手藝經過創新改造，研發出新的烹飪技巧，更加適合大眾口味。青島泰祥源職業培訓學校也希望通過培訓，讓更多的人掌握魯菜精髓，擁有一技之長，在各自崗位都能發揮更大的作用。這次大賽對于魯菜的推廣、傳承和創新有著重要影響，現在馬上到旅游季節了，讓來青島的游客能吃到正宗的魯菜。”

本次大賽設立了最高獎項——“振超技能大獎”。各工種前六名的選手，分別給予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的獎勵，成績特別突出的，優先推薦評選“山東省技術能手”稱號，符合條件的選手可直接晉升相關職業資格等級。同時，各工種前六名選手將被納入市南區“名師錄”，優先給予獎勵扶持政策，為有就業、創業意向的獲獎者優先推薦就業，推薦進入市南區創業孵化基地，符合政策的，可享受最高不超過45萬元的小額擔保貸款。

以賽代訓、以賽代練、以賽會友，此次大賽將選拔出一批代表我市魯菜技藝最高水準的技能人才，為我市打造青島“品牌之都，工匠之城”提供堅實的技能人才支撐。

青島財經日報／青島財經網記者 李倚慰