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    為城市智慧加碼 生鮮銷售的新打法

    【開欄語】

    當城市的視角,打破疆域限制,開始以都市圈、城市群著眼,城市的引領力、帶動力被提升到至高緯度。如何在群雄逐鹿、千帆競渡之中,鍍亮城市品牌,成為城市競爭的終極目標。數字化科技以上可九天攬月,下可五洋捉鱉之力,為城市發展帶來更多的可能。智慧化程度將成為未來城市的重要打開方式。

    作為膠東經濟圈的頭部城市,青島在多重戰略地位疊加之上,其數字化引領作用不僅關乎城市的未來,更關乎膠東經濟圈發展的風向。在這片熱土之上,氣象萬千。在頂層設計的宏觀引導下,人流、錢流、物流,借力數字化科技應用的智慧力量,在山海之間縱橫重構。萬千企業由一滴滴水珠匯成的浩蕩洪流,向智慧之城的每個角落輸送數字化、信息化的新鮮血液。

    智慧城市建設之下,智慧交通、智慧醫療、智慧教育、智慧社區等領域的每一個流量沖擊的端口,都涌動著創新的力量。這股力量,在傳統與現代、科技與產業、新知與成見的碰撞與融合中,肆意迸發。在此過程中,傳統行業加速升級,再發新枝。新經濟企業俯身入海,大有作為。新物種破土而出,為城市未來積勢蓄能。

    辛丑年,春回大地,新椏萌動。智慧加持,城市之上,萬物升騰。

    作為小商超的轉型之作,喬豪生鮮向智慧社區的進發絕對是一場“值得”的嘗試。


    “內卷”是2020年熱詞之一,而對于實體商超來說,行業內卷來得比2020年更早一些。孫宏偉是城陽區一家小型商超的老板,在過去的幾年里,經歷了周邊新型社區人口聚集紅利之后,受電商沖擊,零售業務一度迎來了發展的瓶頸期。

    在日常百貨銷售失去帶動力后,他窺到了生鮮市場與社區的某種聯系。此時,數字經濟風起云涌,智能無人售貨柜的出現,讓他有機會將銷售的觸角直接伸進社區,并且在當下正熱的智慧社區建設中,謀求了“一席之地”。實際上,這是共享經濟的產物之一生鮮無人售貨柜的“二進宮”。此次挺進社區,不同以往的“簡單粗暴”,而是智能升級之后的“有備而來”。

    “距離”之美

    孫宏偉經營的實體店位于城陽區世紀公園附近,除了日用百貨,重點是蔬菜、水果。主要供應人群是周圍的社區及過往的人流。在過去幾年里,小店曾經一度為其賺取了人生的第一桶金。然而好景不長,受大環境影響,日用百貨銷售日漸蕭條,只有生鮮銷售還異常堅挺。

    “商超的生意早就不好做了,尤其是一些大型超市都倒閉了,像我們這些小打小鬧的反而還活著。主要是因為船小,好掉頭。還有就是我們跟社區的關系更緊密些?!痹趯O宏偉看來,離社區近就是小商超的“救命稻草”。

    在小超市的運營過程中,孫宏偉意識到了社區居民對于蔬果生鮮的需求以及“距離”的重要性。而實際上,有此感悟的不只是他。近幾年來,直接定位社區的水果店、風頭大盛的社區團購,都紛紛奔向社區生鮮市場。各有各的專長,各有各的打法。而孫宏偉選擇的是一種頗具中庸之道的“折中”的打法。

    2019年初,他走訪廣州、深圳等城市,發現了智能無人銷售柜這個產品,隨后引進設備成立喬豪鮮生商貿有限公司。這個很容易讓人聯想起“盒馬鮮生”的小公司,基于對市場的考量,直接奔赴社區,開始直接連接起田間地頭與百姓餐桌。

    多年服務社區的零售經驗,讓他窺到社區的“秘密”。目前,社區內主要的活動人群以老年人居多,而在線下購買果蔬的人群也以他們為主,而對于年輕人來說,盡管線下購物的時間有限,但是其購物的時間卻更加的隨性。

    挺進社區的生智能鮮售貨柜,相較社區周邊的水果店,可以實現社區的“定點直投”。與社區團購相比,則可以實現直觀購物體驗的同時,保證24小時任意時間段的“拿取自由”。在孫宏偉看來,社區周邊水果店太遠,社區團購又太近,而智能生鮮售貨柜則是一種不近不遠的存在。

    可持續經營之道

    孫宏偉的智能無人售貨柜,是近幾年來風起云涌的共享經濟的產物。目前,在地鐵站、辦公區及游樂場等公共區域內,隨處可見的這種智能無人售貨柜體。前幾年,在共享經濟熱度攀升之時,已經有一批智能無人銷售柜進入社區。不同的是,這批銷售柜銷售的主要物品,大多是飲料等便于儲藏的物品。這種缺乏對社區精準定位的投放,最終使其與共享單車一樣,成為城市一角的“廢棄垃圾”。

    不同的是,孫宏偉啟用的這批智能生鮮售貨柜,不再像前幾年那樣“簡單粗暴”,而是更加的照顧到用戶的個性化需求,同時在數字化等智能科技的加持下,開始考慮到商家可持續性經營的需要。而這也是孫宏偉最看重的部分。

    據孫宏偉介紹,在其首個項目的落腳點萬科魅力之城內,之前也引入了一家無人售貨柜。但是因為后期經營方經營不善,最終荒廢。而2019年底孫宏偉帶來的智能柜,在疫情防控期間,卻贏得了小區居民的認可,讓居民享受到了更有“服務意識”的共享經濟所帶來的利好。

    而相較之前無人銷售柜的鎩羽而歸,此次“二進宮”如此順利,孫宏偉認為,一是因為柜體性能的更加人性化及智能化。另一個是科技的賦能,讓柜體成為數據的收集者,而依靠這些數據,實現了對周邊居民的精準畫像,實現了水果、蔬菜等生鮮產品的精準投放。同樣也讓孫宏偉在社區生鮮市場經營之路走得更遠。

    這批智能生鮮售貨柜,可以保持恒溫恒濕,而且具備智能稱重、遠程操控等多種功能?!八⒖ɑ蛘邟叽a打開之后,消費者可以直接拿取所需的物品,柜體會自主稱重,柜門關上之后,綁定手機會自動收到所購物品的重量、費用等信息?!睂O宏偉表示,這個柜體內的物品都是直接從城陽一手市場采購,貨品新鮮,價格也要比超市的便宜。每天都會有專門的工作人員前去維護。

    “將柜體引入社區不難,難的是后期的經營。蔬菜、水果不同于其他百貨,經營是需要很多門道的,不懂行的人入局也沒用?!睂O宏偉認為,自己20多年果蔬的銷售經驗非常重要。果蔬如何采購,如何存放,如何配置,都是學問。而智能柜所帶來的數據支持,也讓其經驗的輸出與獲得更加地得心應手。

    規模效益之取舍

    孫宏偉給記者算了一筆賬,柜體一組4臺目前價格大約是10萬元,一經投入就不會產生過多的費用,廠家終身維修及負責軟件升級。省掉店鋪的租金及雇傭店員的費用,相比較傳統的商超,每年可節省15萬元左右。而這部分費用,對于一個小型的超市來說,意義非凡。

    當然,這僅是一個社區。

    輔以專業的經驗與數字化科技,喬豪生鮮在萬科魅力之城項目的良性運營使其知名度也越來越高。更多的開發商及物業公司找來。據孫宏偉介紹,目前,喬豪生鮮已經布局了11組柜體,服務了8個小區。包括萬科、龍湖、保利、天泰等開發企業都成為其合作伙伴。

    “不僅住宅項目,還有辦公園區過來咨詢合作,目前,很多項目我還沒有應允。一是財力支撐方面,短期內多點布局資金壓力太大。二是,運營隊伍也需要鍛煉,很多具體運營過程中的細節問題,還有待實踐中改進。”孫宏偉說,現在他需要時間摸清規律,鋪的攤子太大,精力跟不上,他的人力財力都吃緊,所以還需要“慢慢來”。

    孫宏偉考慮的問題,實際上就是規模效應的權衡問題。一方面規模效應可以帶來海量數據,從而為資源的有效配置提供更精確的支持。另一方面,規模效用也為商家帶來更多的資金運營壓力,尤其是市場培育初期。而對于像孫宏偉這樣的創業階段小微企業來說,長尾理論之下,平衡好規模與成本之間關系非常重要。

    基于企業創業初期的考慮,孫宏偉有自己的打算。目前,喬豪鮮生的主要布局地還是在城陽。在過去的十幾年里,城陽城建加速,新建小區林立,一方面小區高層較多,人口密度較大,另一方面,新型社區內“年輕人主外+中老年人主內”的社區生活方式,也為喬豪鮮生未來發展提供了更多的想象空間。

    接下來,孫宏偉將一方面寄希望于生鮮智能柜成本的降低,另一方面,瞄準了智慧社區建設這一應用場景。他堅信,從田間地頭到社區居民餐桌這一鏈條中,智能生鮮無人銷售柜的存在有它的價值。

    而從目前的市場反響來看,毋庸置疑,作為小商超的轉型之作,喬豪生鮮向智慧社區的進發絕對是一場“值得”的嘗試。 

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