“齊”心“魯”力|青島嶗山：好山好水育好茶 高山大田茶開采

采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘今年的首批高山大田茶。（李紫恒攝）

新華社客戶端青島5月2日電（記者 李紫恒）隨著氣溫轉暖，嶗山春茶全面步入采摘季。五一期間，被譽為江北第一名茶的嶗山高山大田茶開始采摘。嶗山固有的山泉、海霧 、土壤，造就了當地茶葉“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特優內質，并因此享譽國內外。

采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘大田茶新葉。（李紫恒攝）

記者在嶗山區王哥莊街道曉陽春茶山最高處看到，茶樹上已經冒出嫩嫩的芽尖，茶田一片翠綠，遠遠望去生機盎然。采茶工人挎著竹籃穿梭于茶田間，正在認真地采摘鮮葉。該出茶園位于嶗山西麓，受海洋濕潤氣溫調節，終年氣候溫和，是理想的有機高山茶種植地。

采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘大田茶新葉。（李紫恒攝）

由于該茶山瀕臨黃海、背靠嶗山，云霧繚繞地勢偏高，茶葉采摘時間較低海拔茶場稍晚。“此處的優質茶樹多為一芽一葉或一芽兩葉，單芽產量極低，屬嶗山茶中的上品。”中國茶葉流通協會副會長匡新介紹，今年氣候溫和，雨水充沛，嶗山茶的種植和養護基本未受疫情影響，茶葉產量較往年約有兩成的增產。

采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘高山大田茶新葉。（李紫恒攝）

采摘新茶隨即送到山下手工制茶坊，經制茶師純手工炒制，通過萎凋、殺青、揉捻、烘焙等工藝環節，炒制5至6個小時便成了今年的首批高山新茶。據了解，一斤干茶需五斤鮮葉，目前春茶的產量較少，一畝地產出干茶不足十斤。

采茶工人在嶗山曉陽春茶山采摘大田茶新葉。（李紫恒攝）

“要制作一杯好茶，無論是茶葉的種植、采摘和制作都容不得絲毫馬虎。制茶的每一個動作都需要用匠心去認真地對待，良心、專心、細心、恒心缺一不可，用手心的溫度去成就與激發每一片茶葉自然的味道”匡新說。

嶗山茶制茶大師匡新（右一）帶領工人手工炒制今年首批大田新茶。（李紫恒攝）

近年來，嶗山茶實現了規?；a和品牌化經營的重大飛躍，已經成為中國緯度最高的規模茶葉產區，被譽為“江北第一名茶”“茶中新貴”。目前全區茶園面積發展到了2.3萬余畝，產量1000余噸，已成為推動當地群眾持續增收的特色支柱產業。（完）