疫情不解除不開業！北宅農家宴協會發出倡議書

為共同抗擊疫情，北宅農家宴協會發起倡議，倡導會員單位在疫情防控期間不營業，如果堅持營業，要按規定做好完善的疫情防控措施。

盡管疫情讓餐飲行業的損失較重，但大家顧全大局，一致表示了共同抗擊疫情的決心！他們當中早已有人已經走在了抗擊疫情的一線，或為社區防控檢查點值班，或為社區捐款捐物，作為協會會員，大家加強行業自律，以實際行動為抗擊疫情貢獻力量！

倡議書如下：

各位農家宴協會會員：

現在疫情防控形勢依然嚴峻，為了助力北宅街道疫情防控工作，北宅農家宴協會對各會員發出倡議，倡議如下：

一、倡議各會員在疫情防控期間盡量不要營業。

二、如果會員堅持營業，請做好以下6個方面的疫情防控工作：

1.做好開業前疫情防控有關消毒和防護物資的配備，每日早、中、晚至少進行三次全面消毒通風，保持空氣暢通，保持環境衛生整潔，餐前餐后進行桌椅和設施設備的消毒，并做好消毒通風記錄。

2.嚴格落實從業人員每日健康檢查的規定，確保全部持有有效健康合格證明，并在每餐開工前進行一次人員全體測溫，嚴格執行有礙食品安全的“六病”及感冒、咳嗽、腹瀉等人員崗位調離規定。做好住宿、就餐人員出入登記，加強員工假期外出及接觸史調查，員工工作時必須佩帶口罩，禁止未佩戴口罩的人員及員工入內。對發現的重點疫區往返人員、出現發熱等疫情相關癥狀人員要禁止入內，要在第一時間向街道、公安派出所或行業主管部門報告,對故意隱瞞事實或在工作人員詢問時不如實告知, 造成相應后果的, 公安機關將依法追究相關單位、人員的法律責任。

3.加強對食品采購、貯存和加工等環節的防控和要求，禁止采購加工食用野生動物，嚴格索證索票進貨查驗，禁止經營索證索票不齊全，無檢疫合格證明或檢疫不合格的畜禽肉及制品等。食材應按照儲存條件進行分類區存放，禽蛋應單獨存放，避免交叉污染，且應先進先出。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，分區域加工、烹飪，確保燒熟煮透，控制生冷食品和自制蔬菜果類飲料等高危食品加工制作。

4.為切實做好防疫防控工作，用餐單位還應做好餐飲具的清洗消毒和保潔工作，倡導餐飲具“一人一用一消毒”，員工用餐具，按照操作規范及時進行清洗消毒，避免餐具混用引起交叉感染。

5.在門口設立體溫檢測站，鼓勵各單位配備紅外測溫儀，對住宿、就餐人員及員工進行測溫，并做好相應記錄。

6.對工作人員進行疫情防范培訓，制定應急處理預案。在醒目位置張貼疫情防控宣傳公告和溫馨提示牌。

最后，北宅農家宴協會倡議各會員單位，從餐飲業做起，盡量不開業，如需開業，嚴格按照要求操作執行。同時，也倡議我們的會員能為疫情防控盡上我們的一份社會責任，助力北宅街道打好疫情防控攻堅戰！

北宅農家宴協會

2020年2月7日