一杯村咖，何以成網紅？

田間地頭，也要來杯美式?！按蹇А背闪肃l村文旅的新晉頂流。

青島嶗山區的“村咖”有多火？在社交媒體上，只要輸入“嶗山村咖”，就能看到幾千篇“安利帖”。僅嶗山區北宅街道，風格各異的鄉村咖啡館已有90余家，成為人們打卡、交友、發呆的好地方。

這些“生長”在山間或農地里的咖啡館，在解鎖出鄉村消費新場景、新業態的同時，也讓大眾看到了鄉村的另一種可能，“時尚、精致”也可以成為鄉村生活方式的標簽。

其實，“村咖”并不是新鮮事物。這兩年，鄉村咖啡館如雨后春筍般涌現，吸引著越來越多的人前來打卡。

那么，嶗山區的這些“村咖”究竟有何魔力，不僅帶動了鄉村“含咖量”不斷提升，還讓當代年輕人追求的“山系生活”火出了圈？

90余家咖啡館“風味”獨特

說起嶗山區的“村咖”，不少年輕人極力推薦“爺司露營咖啡”。來自韓國的邊熙大和老伴在2015年來到北宅，開辦了這家“村咖”。邊大叔的幽默詼諧和其灑脫隨性的生活態度，吸引了很多年輕人慕名打卡。

邊大叔正在制作核桃果子。

爺司露營咖啡藏在一片櫻桃園中，院內的氛圍燈和木質小屋很吸引人。帶有韓國風情的美式咖啡、融合當地特色的嶗山綠茶咖啡、核桃果子和三明治等簡餐是這里的招牌。

“人多的時候根本忙不過來?！边叴笫甯嬖V記者，隨著“村咖”的概念越來越火，前來體驗的顧客逐漸增多?！叭俗疃嗟臅r候一天營業額將近2萬元，一個月能做1000個核桃果子?！?/p>

像爺司露營咖啡這樣主打一個隨性和愜意的山間“村咖”，北宅街道有90多家。

“我們營業時間為從早10點到晚7點。為了提供更好的消費體驗，我們有時還會在店內限流?！痹趰魃絽^北宅街道，荒度咖啡九水店主理人趙女士告訴記者，今年以來客流明顯增長，其中大多數是年輕人。在她看來，年輕人工作壓力大，需要一個接近大自然的地方去釋放自我，鄉村咖啡館里的治愈系風景恰恰吸引了他們。

據青島市咖啡文化協會會長張永偉介紹，青島的咖啡文化較為久遠，作為開放型城市，青島有著龐大的咖啡受眾群體。目前，青島共有咖啡館3000多家，除了城區，在嶗山風景區各個景點都有咖啡館?！班l村咖啡館的出現是一件好事，可以吸引更多年輕人到鄉村去創業，提升鄉村旅游的品質?！睆堄纻フf。

當人們穿梭過高樓林立的都市，在真正的山野森林停下腳步，坐在“村咖”院落的一角，觀山、聽風、沐雨，“松弛感”在這一刻或許便有了具象的表達。

踏出一條鄉村文旅融合新路徑

咖啡熱潮從“城市標配”延伸向田野鄉村，隨著鄉村面貌的煥然升級，咖啡作為一種新潮流，在嶗山區大大小小的鄉村里流行起來。

“村咖”為何能興起？背后有諸多原因。

首先，咖啡文化不斷下沉?？Х仁袌鲈饕性谌蚧潭容^高的大城市，而后蔓延至三四線城市，再下沉至縣城，如今也落到農村。根據《2023年中國咖啡時常洞察報告》，中國四五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上。

其次，鄉村旅游火熱帶動。據《中秋國慶旅游總結報告》顯示，2023年全國鄉村游酒店訂單量在“五一”期間近2019年的1.5倍，“十一”期間為2019年的4倍多，且客群約三分之一是青年。

嶗山區作為青島市鄉村旅游熱門地點，是“村咖”增長最快的地區之一。

比如爺司露營咖啡，不僅是一個咖啡館，還是當下十分火爆的露營小基地，而旁邊則是地道的嶗山人開設的農家樂。除此之外，“村咖”還與更多業態擦出火花，“農場+咖啡”“寵物+咖啡”“民宿+咖啡”等，各類融合下的新味道，為鄉村振興創造了新的機遇，“咖啡+”的產業延伸，也讓產業融合有了更多可能性。

“2015年，我到南京等地去旅游，發現那里的鄉村咖啡館很火爆，不少年輕人都去游玩打卡，我就萌發了回嶗山開咖啡館的念頭?！睄魃絽^河東村村民徐世勇說。

“我們的咖啡館除了美式、拿鐵咖啡外，還有4間民宿房，來游玩的客人可以邊品嘗新鮮的咖啡，邊享受自然風光?！毙焓烙抡f，咖啡館周邊景色特別美，加上自己用心烘焙咖啡，不少游客成了回頭客。除了國內游客，還有來自韓國的客人，一個北京的朋友每年都要來兩次，每次都要在民宿住上幾天。

據悉，北宅街道現有民宿100余家、露營地20余家、農家宴170余家、研學基地（營地）10余個。

嶗山的“村咖”為何能火？

“村咖”，“村”字在前，“咖”字在后。人們所追捧的，其實并非一杯程序化的咖啡，而是回歸自然質樸，享受田園悠然的一番心境。

北宅街道可以說是嶗山區“村咖”的發源地。步入嶗山區北宅街道，一幅“景美人和鄉村興”的秀美畫卷徐徐鋪展開，農家院落整潔有序，小橋流水勾勒出舒適的農村環境，特色景觀小品為鄉村增添了別樣的色彩。

“過去住的環境跟現在沒法比，現在到村里溜達一圈，堆放在門前的雜物垃圾已經變成了小花園，越來越多的人愿意到這里走一走、看一看?！奔易”闭值滥轿涫宓拇迕窠壬χf。

行走在嶗山區山水之間，有著道不盡的美，一步一景，處處皆可入畫。伴隨著嶗山區人居環境不斷提升，節慶效應不斷放大，讓嶗山區成為近悅遠來的休閑勝地。不僅鄉村咖啡館不斷增多，鄉村露營地、民宿、研學游等旅游新業態也紛紛出現，為嶗山區鄉村振興增添了更多動能。

北宅街道文體旅游中心主任王雅娟表示，北宅街道將以創新舉措吸引更多創業者、咖啡愛好者到北宅來，創辦更多鄉村咖啡品牌，打造獨具特色的鄉村咖啡聚集區，讓更多市民和游客卸下一身疲憊，回歸鄉野、走進鄉野、親近鄉野、愛上鄉野，體味不一樣的慢生活。

記者從嶗山區農業農村局獲悉，今年以來，嶗山區不斷強化“特色產業+文化體驗+節慶旅游”農文旅深度融合的IP品牌建設，“三產融合，文旅賦能”的農業發展新模式、新業態、新產業逐漸轉型升級，實現生態資源向生態價值轉變、美麗村莊向美麗經濟蝶變。

下一步，嶗山區將聚焦建設宜居宜業和美鄉村目標，突出特色特質，統籌生態保護，深化共治共享，全力爭創鄉村振興齊魯樣板示范區。

青島財經日報/首頁新聞記者 黃元暉

責任編輯：王海山