春節將至，為保障節日期間廣大市民飲食安全，近日，青島市市場監督管理局啟動了節日期間餐飲服務環節食品安全監督檢查，重點對提供“年夜飯”的餐飲服務單位開展食品安全專項檢查。
市場監管人員對餐廳進行監管檢查
1月18日上午，青島市市場監督管理局聯合西海岸新區市場監管局和媒體單位對青島金沙灘希爾頓酒店、青島長新名廚餐飲有限公司進行了突擊檢查。本次檢查，重點對餐飲服務單位食品經營資質、人員健康證明、食品及原材料的索證索票和清洗貯存、餐飲具清洗消毒保潔、涼菜間的使用、餐品加工制作過程等關鍵環節進行檢查。從現場檢查情況看，上述兩家餐飲服務單位整體食品安全狀況良好，食品加工各環節安全有保障，食品安全各項制度完善并執行到位。檢查過程中，執法人員還督促餐飲服務單位主動落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，及時排查和消除食品安全風險隱患。同時，執法人員還提示餐飲服務單位要主動提醒消費者防止食品浪費，將菜單的設計納入防止食品浪費理念，按照用餐人數合理配置菜品，主動提供“小份菜”“半份菜”，不得誘導、誤導消費者超量點餐。
截至目前，青島市已排摸承接年夜飯餐飲單位155余家，預計除夕接待“年夜飯”消費者1.5萬余人。春節期間，青島市市場監管部門將繼續加強餐飲服務食品安全監管，落實“服務型”執法相關要求，持續開展對餐飲服務單位執法檢查，督促經營者切實履行食品安全主體責任，指導餐飲服務單位做到引導消費者使用公筷公勺，適量點餐，文明用餐等，確保春節期間餐飲服務環節食品安全。
青島市市場監督管理局提醒廣大消費者，外出就餐，請選擇證照齊全、經營規范、干凈衛生的餐飲店，主動使用公勺公筷，踐行光盤行動，杜絕舌尖上的浪費，并在就餐后索要正規發票或收據，做好留存。慎重選擇生食水產品、熟食鹵味等高風險菜品，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。居家就餐，建議到正規市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。網絡訂餐，選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
青島財經日報/首頁新聞記者 黃元暉
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