今年雙11期間，預制菜品類在京東平臺零售成交額同比增長260%，成為農業和食品消費領域的新熱點。近年來，伴隨著消費升級、生活節奏加快、疫情影響以及速凍鎖鮮、冷鏈物流等技術應用逐漸成熟，預制菜產業在C端迎來了快速增長，傳統餐飲業、食品加工業、各類工商資本紛紛挺進預制菜新賽道，未來產業規模和市場空間巨大。
預制菜賽場競爭激烈，“朕宅”上榜實力商家
在今年雙11充滿硝煙的預制菜賽場上，新消費品牌“朕宅”上榜“實力商家榜”，這一品牌來自利和味道（青島）食品產業股份有限公司，是一家食品產業鏈公司，也是國內領先的集超大型超臨界萃取設備研發、制造、中餐標準化全產業鏈發展的高新技術企業。公司于2010年成立，目前已形成了“調味品”“預制菜”兩條業務線，在上海、青島、成都建設了覆蓋全國主要味系的全球研發中心。
“朕宅”作為利和味道2020年推出的高品質預制菜品牌，不同于市面上傳統預制食品，而是將全球美食文化融入到產品開發中，為消費者提供了平時在家中廚房難以自制的非傳統中式餐飲、非家常風味的全球美食預制菜產品，極大豐富了中國消費者的餐桌選擇。
雙十一賽場上，“朕宅”預制菜之所以能夠得到消費者的青睞，一是源于其優質的原材料，例如在番茄原料方面，挑選日曬充足、自然成熟、營養更為豐富的新疆番茄作為原料，在香辛料方面，挑選味道醇厚的甘肅大紅袍等優質香辛料作為原料，并推出有機的醬油醋等天然調味品，為消費者帶來“家人放心”的美味調味品和預制菜產品；二是打造風味數字化，長期以來，中餐風味都要靠口嘗鼻聞，利和味道通過風味數字化精準地打動客戶的味蕾，同時帶動餐飲行業和食品工業的變革，推動調味品和食品行業技術創新和標準化浪潮；三是注重研發驅動，每年為B端和C端客戶提供超過200款各類預制菜及調味品產品，成就了中國眾多領先的零售和餐飲企業客戶。
借勢優勢資源 青島預制菜產業新翼初展
如今，以利和味道為代表之一的青島預制菜產業正在蓬勃發展，這得益于青島得天獨厚的產業優勢：青島作為農業大市，年產糧食超過300萬噸、蔬菜超過600萬噸、肉蛋奶超過100萬噸，食品工業基礎扎實，規上食品工業企業400多家，同時還有著利于食品加工出口的地理優勢。但當前青島預制菜產業總體還處于起步階段，面臨產業鏈不完善、品牌知名度不高、市場開拓有待增強等問題，還需要健全完善預制菜全產業鏈，推動預制菜生產規范化、產品標準化、技術現代化，滿足城鄉居民日益增長的多樣化、便利化、營養化等新的消費需求。
為此，青島市委市政府深入貫徹落實中央、省、市關于鄉村產業振興、預制菜產業發展的工作部署，不斷推動傳統優勢產業轉型升級，于近日由青島市農業農村局牽頭制定了《青島市預制菜產業高質量發展三年行動方案（2022-2024年）》（以下簡稱《行動方案》），推進青島預制菜產業健康發展，助力打造產業發展高地。
政策支持，青島市打造預制菜產業新高地
《行動方案》明確了青島市預制菜發展的總體規劃，部署實施預制菜全產業鏈培育工程、加快構建預制菜技術和標準體系、大力培育預制菜消費市場，還為預制菜產業發展提出了三項政策支持。
一是加強市級政策支持。支持區市統籌現有涉農激勵政策，利用現有工業支持政策，發展預制菜產業。支持預制菜產業頭部企業組建基金，市級引導基金參股一定比例，符合讓利條件的，可讓渡全部超額收益，撬動金融和社會資本投資預制萊產業。二是落實上級優惠政策。預制菜加工、流通等項目用地按照農村一二三產業融合發展用地政策執行。對在電商平臺新設店鋪并達到一定條件的給予獎補。支持新上的總投資超3億元、投資強度超300萬元/畝的預制菜項目納入省市重點項目，強化土地等要素資源保障。三是創新金融支持。明確提出建立預制菜產業項目庫，加大對入庫項目的銀企對接力度，持續優化金融服務機制。為符合條件的預制菜產業創業者和創業企業提供創業擔保貸款，降低創業者和初創企業融資成本?！缎袆臃桨浮返某雠_，不僅是青島市預制菜產業騰飛的號令，也是預制菜企業發展的指引。
在《行動方案》的指引下，青島市預制菜產業蓄勢待發，將迎來新契機、新變化。未來，青島市將打造15家自主創新能力強、加工水平高、處于行業領先地位、年銷售收入過億元的大型預制菜龍頭企業，實現全市規模以上預制菜產業市場主體達到100家、全產業鏈規模突破1000億元的目標。利和味道等青島市預制菜企業將在此進程中，繼續堅持綠色、天然、健康的食品加工制造路線，打造高品質預制菜品牌，向更豐富、更健康、更美味的高品質復雜預制菜升級，為提升百姓幸福指數提升貢獻自身力量。
青島財經日報/首頁新聞記者 胡利穎
責任編輯：李賽男
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