?3·15曝光｜部分老壇酸菜包竟是土坑腌制而來？2.7萬家酸菜相關企業中22.2%曾經營異常

3·15晚會曝光｜觸目驚心！部分老壇酸菜包竟是土坑腌制而來

插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。

在插旗菜業的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。

那么，制作這些老壇酸菜包的酸菜，究竟來自哪里呢？

插旗菜業公司官網介紹，擁有高標準室內腌制池300個，自己腌制酸菜。在插旗菜業的腌制區，記者果然看到了標準化的腌制池，工人正穿著特定的工作服進行作業，不過，生產負責人告訴記者，這些酸菜都是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜，并不是這里腌制的，而是另有來源。

記者：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？

湖南插旗菜業有限公司 彭經理：嗯，對。

工人告訴記者，清洗車間堆放的這些編織袋里的酸菜都是從外面收購過來的。

記者跟隨公司的貨車，在同福村附近一片農田里，找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一個土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋。

記者：這個菜是誰收??？

送貨司機：插旗。

記者：插旗？是那個插旗菜業嗎？

送貨司機：對啊。

記者：你現在這些都是給插旗菜業的是吧？

農戶：嗯。

記者看到，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快貨車里就裝滿了土坑里腌制的酸菜，記者一路跟隨，五十分鐘后，貨車駛進了插旗菜業。

3·15數據丨酸菜制作觸目驚心 2.7萬家酸菜相關企業 22.2%曾出現經營異常

據央視3·15報道，“土坑”酸菜生產內幕，光腳踩、手拿煙，酸菜制作過程無安全保障、衛生狀況堪憂，存在食品安全隱患。

天眼查數據顯示，截止目前，我國有2.7萬家酸菜相關企業。

從地域分布上看，江蘇、安徽和廣東三地相關企業數量最多，分別擁有4,900余家、3,500余家、2,000余家相關企業。

從成立時間來看，成立于5年以內的酸菜相關企業占比68.5%，成立于1內年的占比14.9%。

天眼查風險數據顯示，從事酸菜相關業務的企業中，0.54%的相關企業曾出現法律訴訟，22.2%的相關企業曾出現經營異常，1.2%的相關企業曾遭到行政處罰。

據天眼查不完全統計，2021年我國酸菜相關企業共產生了660余條被執行人信息。

來源：央視財經、天眼查