從地域分布來看,廣東省的海鮮相關企業數量最多,共2.7萬家,占全國12.86%;其次是山東省,有超2.5萬家相關企業,占比12.07%。另外,擁有超萬家海鮮相關企業的地區,還有遼寧、福建和江蘇三省。而“蟹”企分布最多的前三個省份是江蘇、安徽、遼寧。
值得關注的是,江蘇是“蟹”企最多的省份,海鮮相關企業數量也排在全國前五。因為水網密布,江、湖、河、庫、塘,五水并存,江蘇大閘蟹產量一直占據著全國的半壁江山。
中國市場上的大閘蟹品牌眾多,但只有來自江蘇省蘇州市境內的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高。據不完全統計,全國河蟹市場2017年大閘蟹總銷售額為778億元,其中,陽澄湖大閘蟹約為300億元,占比40%??梢哉f,大閘蟹雖小,但早已經成為撬動江蘇地方經濟發展的“大杠桿”。
除此之外,說起海鮮大省,除了江蘇省,遼寧省也不容忽視。不管是海鮮,還是蟹相關企業的數量,遼寧省都位居前三。
遼寧省海域廣闊,遼東半島西臨渤海,東臨黃海,是我國緯度最高的海域,較低的水溫使得海產的生長周期長,能夠積累更多蛋白質、脂肪和氨基酸等營養物質,因而,海鮮品種繁多,口感也鮮甜肥美。在遼寧海鮮中,不僅遼參、鮑魚享譽全國,梭子蟹、皮皮蝦、鲅魚等,也都是國內海鮮中的精品。
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