用小魚檢測茶葉農藥殘留？不靠譜！小魚死亡或與這些有關

日前，一則“用金魚檢測茶葉農殘超標，結果毒死小金魚”的視頻在朋友圈廣泛傳播。視頻稱綠茶與花茶因農藥殘留過多導致金魚中毒翻肚而引起討論。

在視頻中，分別用三個茶杯放置了晾涼的綠茶、花茶和黑茶，逐一放入金魚。剛開始，金魚進入綠茶和花茶后，快速的在杯中游來游，但沒過多久就出現了翻白、死亡的現象。但在黑茶里的金魚比較平靜，正常游動，并未出現任何異常。因此，視頻聲音稱，這是因為綠茶、花茶含有農藥殘留，所以金魚才很快致死。

近日，BTV《生活這一刻》欄目也做了相同的實驗進行分析。

時間過去一分鐘之后，綠茶中的小魚首先出現的掙扎的狀況

隨著時間的推移，花茶中的小魚也出現了不舒服的癥狀

那么，這些現象是否能夠說明花茶和綠茶里面的農殘比較高呢?

經過專業食品安全檢測，結果顯示黑茶是17.7%，綠茶是23.7%，花茶是10.0%，專業人士介紹：“原則是小于50%的都是陰性，就是未檢測出有農藥殘留?！?/p>

專業人士表示，我國對茶葉農殘指定標準較高，目前茶葉的農殘合格率能達到97%以上，也就是說本來不合格的茶葉就少，在攝入量很低的情況下，是不會融進水里的，所以小魚死亡跟農殘沒有關系。

也就是說，上述實驗——拿小金魚檢測茶水中的農藥殘留是否超標一點也不靠譜。同時大家也不用過于擔心茶葉農殘的問題，畢竟不合格的茶葉在極少數，況且又泡不出來。

不是農殘搗的鬼那小金魚為什么在茶水里就會死亡呢?

專業人士稱，花茶和黑茶是不發酵的所以含有茶皂素，茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發生改變，最終導致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫則是因為，黑茶是發酵類茶葉，在發酵過程中，茶皂素會消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。

中國農業科學院茶葉研究所研究員、博導、科技處處長林智認為茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚也會對小金魚產生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，很多花茶也是用綠茶來做茶胚，因此綠茶和花茶中的小金魚反應可能會更明顯一些。但由于視頻中沒有明確茶水的濃度，無法做具體的分析。

對于茶皂素的危害，浙江大學農學院副院長、茶學系副系主任、博士生導師王岳飛教授在接受媒體采訪時表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對人卻沒什么害處。雖然都是水生生物，小蝦對茶皂素也無不良反應。這就解釋了茶商為證明自己的黑茶沒有農藥殘留為什么會選金魚，而不選擇小蝦的緣故了。