疫情下學校食堂管理采取哪些防控措施？如何監管午餐用油？青島市教育局官方回復了

半島全媒體記者  孫雅琴

疫情下學校食堂管理采取了哪些防控措施？學生的用餐安全如何監督？10月15日下午，市教育后勤保障服務中心主任姜文義參加“在線問政”，就“青島市中小學食品安全管理”話題，回應網友提問。

有市南區家長提問，針對此次新冠疫情，市南區在學校午餐管理方面采取了哪些防控措施?

姜文義回復說：市南區先后下發了《市南區學校（幼兒園）疫情防控期間食堂工作指南》《關于做好開學前后校園食堂食品安全管理工作的通知》，組織各學校（幼兒園）結合實際制定食堂就餐方案和食堂疫情應急處置預案，把工作抓實抓細。嚴格落實學校主體責任和校園長第一責任人責任，強化食堂管理，要求食堂員工學習掌握相關的疫情防控知識，保障食堂食品、原料及物資的安全供應。開學前，市南區教體局組織召開校園食品安全培訓會議，到各學校、幼兒園現場巡查，指導各學校按照疫情防控工作要求，加強食堂員工健康和行動軌跡摸排，對接觸冷鏈食品人員和場所每14天組織一次核酸檢測，加強防疫消毒、體溫檢測、取餐送餐等各個環節管理，嚴格學校食堂食材采購、加工操作、清洗消毒等工作流程。在學生就餐方面，科學制定就餐方案，實施錯峰錯時就餐，分散就座，最大程度減少高密度集中的時間。

有家長提出，學校食堂用的是轉基因油嗎？怎么監督？

姜文義回復稱：市教育局規定“學生餐、營養餐不得使用轉基因食品（產品）、轉基因食用油”。市教育局、市場監督管理部門每年定期不定期的對學校食堂進行檢查。同時，市教育局和部分區市購買了食品安全技術專項服務機構，每個月也對學校食堂進行檢查。

還有家長關心配餐形式如何保證孩子的用餐安全，提出：配餐公司學校能監管到嗎？學校選擇配餐公司后會定期或者不定期的檢查嗎？

姜文義表示，根據法律法規，食品安全監督管理部門應當加強學校集中用餐食品安全監督管理，依法查處涉及學校的食品安全違法行為；建立學校食堂食品安全信用檔案，及時向教育部門通報學校食品安全相關信息；市教育局要求學校從供餐單位訂餐以配餐形式進行供餐的，應健全校外供餐管理制度，通過招標選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好、有資質的供餐單位。配備專職食品安全管理員，建立健全校外供餐管理制度和突發食品安全應急預案；建立索證索票、食品接餐查驗制度、分餐管理等制度。各區市教體局和學校要定期會同市場監管部門定期或者不定期的對供餐單位進行檢查。

午餐的營養搭配也是家長所關心的，有家長詢問：學生午餐是如何保障營養均衡的？

姜文義回復說，市教育局2020年6月制定出臺《關于進一步加強青島市中小學校食堂管理工作的意見》，同時下發《青島市中小學生營養餐管理標準》，針對青島不同年齡段的中小學校學生生長發育特點，科學指導本市中小學校均衡、營養供餐，改善提高本市中小學學生營養狀況。

此外，還有一些網友提出了“超綱”問題，姜文義也都予以回復。疫情之下，各項考試是否正常進行？姜文義回復：本市正密切關注疫情防控情況，及時向上級考試主管部門報告動態進展，如教育部及省市相關主管部門有最新政策要求，將及時通過微信、網站和媒體向社會公布。在此之前，請考生繼續做好考試準備工作，并做好個人健康防護。

10月17號高等教育自學考試是否會正常進行？姜文義說，對于10月17日的高等教育自學考試，目前沒有接到自學考試取消或延期的通知，各考點正在積極準備，請考生做好正?？荚嚋蕚?。如有變化，將在官網發布。